guǒ zhēng

裹 蒸

拼音
guǒ zhēng
注音
ㄍㄨㄛˇ ㄓㄥ
词性

裹蒸的意思

词语解释

1.食品名。一说即粽子。 2.包裹而蒸熟。

引证解释

⒈ 食品名。一说即粽子。

引《南齐书·明帝纪》：“太官进御食，有裹蒸。”
《资治通鉴·齐明帝建武三年》引此文， 胡三省注曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香药、松子、胡桃仁等物，以竹籜裹而蒸之。”
唐孙元晏《咏史诗·齐明帝裹蒸》：“惜得裹蒸无用处，不如安霸取江山。”
明王志坚《表异录·饮食》：“《南史》‘大官进裹蒸’，今之角黍也。”

⒉ 包裹而蒸熟。

引北魏贾思勰《齐民要术·蒸缹》：“裹蒸生鱼，方七寸准，又云五寸准。豉汁煮秫米如蒸熊。生薑、橘皮、胡芹、小蒜、盐，细切，熬糝，膏油涂箬，十字裹之。糝在上，復以糝屈牖篸之。”

国语辞典

裹蒸

  • 裹蒸是广东肇庆传统的小吃，属于春节食品。人称“茶点王”，也叫裹蒸粽，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。馅料也有的不同，由糯米、绿豆等素料制成，内藏的肥肉更肥美适中，调和味道，深受大众喜爱，它更体现了肇庆裹蒸的传统风味和裹蒸文化。是肇庆特产之一，除传统的糯米、绿豆和肥猪肉外，如今又加入冬菇、鸡蛋、腊肠或者牛肉等裹蒸，被冠名“肇庆特种裹蒸”，而“上素裹蒸”则是以花生、白果、冬菇做馅，很受佛教信徒热捧。肇庆裹蒸以甘香软滑、齿颊留香的口感享誉中外。

    • 裹蒸的字义分解

    • 裹

      拼音 guǒ部首 亠总笔画 14

      (1)（动）（用纸、布或其他片状物）缠绕；包扎：包～｜～腿｜用绷带把伤口～好。

      (2)（动）为了不正当的目的把人或物夹杂在别的人或物里面：匪军撤退时；～走了几个村子的人。

      (3)（动）〈方〉吸（奶）：小孩儿一生下来就会～奶。

      [更多解释]

    • 蒸

      拼音 zhēng部首 艹总笔画 13

      (1)（动）蒸发：～气｜～馏。

      (2)（动）利用水蒸气的热力使食物熟或热：～饭｜～锅｜～饺｜～笼｜～馍｜～食。

      [更多解释]

    裹蒸的相关词语

    裹蒸的相关成语

    【裹蒸】的常见问题

    1. 裹蒸的拼音是什么？裹蒸怎么读？

      裹蒸的拼音是：guǒ zhēng
      点击 图标播放裹蒸的发音。

    2. 裹蒸是什么意思？

      裹蒸的意思是：1.食品名。一说即粽子。 2.包裹而蒸熟。