jiè mo

芥 末

拼音
jiè mo
注音
ㄐ一ㄝˋ ㄇㄛˋ
词性
名词

芥末的意思

词语解释

芥末jièmo

(1) 一种辛辣的黄色调味品，是芥菜种子研成的粉末

英
mustard

引证解释

⒈ 调味品。芥子研成的粉末，味辣。

网络解释

用芥菜子研细的粉末，味辛辣，常用作调味料。

国语辞典

芥末 （调料）

  • 芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
  • 而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。

    • 芥末的字义分解

    • 芥

      拼音 jiè部首 艹总笔画 7

      1.  〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）；茎用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大头菜”）。

      2.  小草，喻轻微纤细的事物：草芥。纤芥。芥舟。

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    • 末

      拼音 mò部首 一总笔画 5

      (1)（名）东西的梢；尽头：年～。

      (2)（形）不是根本的重要的事物：～节。

      (3)（名）最后；终了；末尾：剧～｜篇～。

      (4)（名）（～子、～儿　）细碎的或成面儿的东西：茶～。

      (5)（名）戏曲角色；扮演中年男子；京剧归入老生一类。

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    【芥末】的常见问题

    1. 芥末的拼音是什么？芥末怎么读？

      芥末的拼音是：jiè mo
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    2. 芥末是什么意思？

      芥末的意思是：

      芥末jièmo

      (1) 一种辛辣的黄色调味品，是芥菜种子研成的粉末

      英
      mustard