mǐ fěn

米 粉

拼音
mǐ fěn
注音
ㄇ一ˇ ㄈㄣˇ
词性
名词

米粉的意思

词语解释

米粉mǐfěn

(1) 用大米磨制成的粉

例
蒸米粉肉
英
rice flour

(2) 米面条。用大米先磨成浆，滤水撮成团，再做成细条，可煮食

英
rice-flour noodles

引证解释

⒈ 米磨成的粉。亦泛指某些谷物磨成的粉。古时亦用作化妆品。

引北魏贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》：“作米粉法：粱米第一，粟米第二。”
《急就篇》卷三“芬薰脂粉膏泽筩” 唐颜师古注：“粉，谓铅粉及米粉，皆以傅面取光洁也。”

⒉ 大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成细条，可煮食。

网络解释

米磨成的粉末。

国语辞典

米粉

  • 米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
  • 关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

    • 米粉的字义分解

    • 米

      拼音 mǐ部首 米总笔画 6
      [ mǐ ]

      1. 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。

      2. 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。

      3. 姓。

      [更多解释]

    • 粉

      拼音 fěn部首 米总笔画 10

      (1)（名）（基本义）：粉末：粉末

      (2)（名）指化妆用的粉末：～扑儿。

      (3)（名）淀粉制成的食品；特指粉条或粉丝：菠菜炒～｜～肠｜～皮。

      (4)（形）带着白粉的；白色的：～连纸。

      (5)（形）粉红：～色｜这块绸子是～的。

      [更多解释]

    米粉的相关词语

    米粉的相关成语

    【米粉】的常见问题

    1. 米粉的拼音是什么？米粉怎么读？

      米粉的拼音是：mǐ fěn
      点击 图标播放米粉的发音。

    2. 米粉是什么意思？

      米粉的意思是：

      米粉mǐfěn

      (1) 用大米磨制成的粉

      例
      蒸米粉肉
      英
      rice flour

      (2) 米面条。用大米先磨成浆，滤水撮成团，再做成细条，可煮食

      英
      rice-flour noodles