xiè huáng

蟹 黄

拼音
xiè huáng
注音
ㄒ一ㄝˋ ㄏㄨㄤˊ
词性
名词

蟹黄的意思

词语解释

蟹黄xièhuáng

(1) 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美

英
the ovary and digestive glands of a crab

引证解释

⒈ 亦作“蠏黄”。

⒉ 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味鲜美。

引北魏杨衒之《洛阳伽蓝记·景宁寺》：“菰稗为飰，茗饮作浆，呷啜蓴羹，唼嗍蠏黄，手把荳蔻，口嚼梹榔。”
范祥雍校注：“蠏黄，即蟹膏。”
宋虞悰《食珍录》：“贺季白有青州蟹黄。”

⒊ 借指螃蟹。

引唐钱珝《江行无题》诗之五一：“谩把罇中物，无人啄蟹黄。”
宋秦观《田居》诗之一：“蟹黄经雨润，野马从风犇。”

⒋ 见“蟹黄水”。

网络解释

螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。

国语辞典

蟹黄

  • 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
  • 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

    • 蟹黄的字义分解

    • 蟹

      拼音 xiè部首 虫总笔画 19

      （名）螃蟹：～黄｜～粉｜虾兵～将。

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    • 黄

      拼音 huáng部首 黄总笔画 11

      (1)（形）像丝瓜花或向日葵花的颜色：～布｜～花｜～色｜发～。

      (2)（名）指黄河：～泛区｜治～｜～灾。

      (3)（Huánɡ）姓。

      (4)（动）〈口〉事情失败或计划不能实现：买卖～了｜对象～了｜生意～了。

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    【蟹黄】的常见问题

    1. 蟹黄的拼音是什么？蟹黄怎么读？

      蟹黄的拼音是：xiè huáng
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    2. 蟹黄是什么意思？

      蟹黄的意思是：

      蟹黄xièhuáng

      (1) 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美

      英
      the ovary and digestive glands of a crab